Kue Crepes merupakan salah satu macam kudapan yang amat disukai oleh banyak orang. Bentuknya yang tipis dan renyah serta mempunyai berbagai macam varian isi dan toping membuatnya digemari bukan hanya oleh anak-anak namun juga oleh orang dewasa.

Crepes ini sendiri merupakan jajanan yang asalnya dari Eropa namun telah tersebar ke seluruh negara di dunia. Jika dilihat dari sisi bahasa, kata crepes berarti meringkuk, yang diambil dari bahasa Perancis, crispa. Jika dilihat sekilas, bentuk kue crepes ini memang seperti meringkuk sebab saat disajikan, adonan crepes ini telah dilipat-lipat dahulu.

Jenis Kue Crepes

Dari awal kemunculannya sampai saat ini, crepes dapat dikategorikan menjadi 2 jenis yang berbeda. Jenis yang pertama adalah crepes manis. Sesuai dengan namanya, kue ini memakai pelengkap bahan-bahan yang mempunyai rasa manis.

Adapun bahan tambahan yang kerap digunakan untuk crepes manis adalah coklat, potongan buah, es krim, sirup, gula, selai, pisang, dan bahan-bahan lain yang memiliki rasa manis. Karena rasanya manis, kue crepes manis banyak diminati oleh kalangan anak-anak.

Sedangkan untuk macam crepes kedua ialah crepes asin/gurih atau biasa disebut crepe salee. Sesuai namanya, kue crepes ini mempunyai rasa yang lebih asin atau gurih. Rasa gurihnya berasal dari bahan tambahan seperti telur, keju, jamur, bayam dan masih banyak lagi.

Kue Cepres manis biasanya disajikan sebagai pencuci mulut atau hidangan penutup (dessert), sedangkan untuk kue crepes asin sebagai sajian hidangan pertama kalinya. Crepes manis sendiri biasanya dibuat dengan bahan baku tepung terigu, sedangkan crepes asin menggunakan tepung buckwheat.

Sebagai salah satu penganan yang sangat populer dan disukai oleh orang dewasa maupun anak-anak, tidak heran jika kita bisa menjumpai penjual crepes di berbagai sudut kota. Akan tetapi, Anda tidak perlu membeli kue crepes ini kalau hanya untuk bisa menikmati renyahnya crepes.

Anda dapat membuatnya sendiri di dapur Anda dengan mengikuti resep kue crepes yang akan disajikan berikut ini. Bahan-bahan yang diperlukan amat mudah didapat dan peralatan yang digunakan juga tentunya sudah ada di dapur Anda.

Bahan-bahan Untuk Membuat Kue Crepes

* 100 gram tepung terigu protein sedang
* 150 ml susu cair. Anda bisa mempergunakan susu cair sapi atau bisa juga memakai susu bubuk yang sudah dicairkan, Anda bisa menyesuaikan dengan keinginan dan ketersediaan bahan-bahan yang ada di rumah Anda.
* 1 btr telur ayam.
* Mentega secukupnya (kira-kira 1 sendok makan saja). Mentega yang ada dilelehkan terlebih dahulu lalu disisihkan.
* setengah sdt baking powder.

Bahan Isi Crepes

Bahan yang digunakan dalam resep kue crepes bisa Anda sesuaikan dengan kesukaan Anda misalnya pisang yang sudah dipotong kecil-kecil, selai coklat, keju, choco chip, meses, susu atau bahan-bahan lain yang bisa digunakan untuk toping secara terpisah atau dicampurkan untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.

Cara Membuat Kue Crepes

* Kocok telur dan susu yang ada dengan menggunakan whisk sampai tercampur rata dan terlihat berbusa. Usahakan untuk mengocok hingga adonannya terlihat berbusa untuk membuat adonan crepes tetap kenyal.
* Tuangkan tepung terigu sedikit demi sedikit. Ada baiknya Anda memasukkan tepung gandum sembari diayak supaya tepungnya jatuh secara rata dan membuat proses pengadonan menjadi lebih mudah. Aduk terus hingga rata.
* Masukkan baking powder ke dalam adonan tadi lalu aduk lagi hingga rata.
* Tuangkan mentega yang sudah dilelehkan sebelumnya, aduk lagi hingga merata.
* Siapkan periuk yang akan digunakan sebagai alat membuat crepes. Anda bisa menggunakan wajan untuk membuat terang bulan atau wajan anti lengket yang sudah tersedia. Panaskan wajan tersebut terlebih dahulu.
* Setelah wajannya panas, angkat dulu dari perapian, lalu tuangkan satu sendok sayur adonan crepes, putar wajan sampai adonannya merata dan cukup tipis.
* Kemudian letakkan lagi wajan di atas kompor. Ingatlah untuk memasak crepes dengan menggunakan api kecil agar adonan crepes tidak gosong.
* Sementara adonan masih di atas kompor, letakkan bahan isian di atasnya misal irisan pisang kemudian diberi meses dan keju parut.
* Sesudah itu lipat kue crepes menjadi dua, lalu dilipat sekali lagi sampai membentuk segi tiga.
* Kue crepes siap untuk disajikan.

Demikian resep crepes sederhana yang bisa dikerjakan di rumah Anda. Selamat mencoba.